Libanesisk sitron- og hvitløksreker

Reker er alltid bra på et mezzebord eller andre –bord. Nesten alle liker reker, og det finnes varianter av denne oppskriften over alt i verden. Denne er inspirert av en blogg som heter http://www.middleeastkitchen.com/

Ingredienser:

• 400g ferske kokte reker, renset og skrelt
• 1/2 kopp olivenolje
• 3 fedd hvitløk, knust
• 1 ts malt spisskummen
• 1 ts paprikapulver
• 1 ts malt Chili
• Salt og pepper etter smak
• Saften av 1 sitron
• 2 ss vårløk, finhakket
• 2 ss bladpersille, finhakket

 

Varm oljen i en stor stekepanne og tilsett hvitløk og krydder.

Stek i maks 2-3 minutter og tilsett vårløk, persille og sitronsaft, kok i ett minutt mer.

Tilsett rekene og rør rundt i 30 sekunder så de såvidt blir varme, men ikke seige.

Fjern fra varmen og server.

Du kan gjøre alt på forhånd, uten å tilsette rekene. Det gjør du rett før servering.