Kategoriarkiv: Midtøsten

Matgøy med Midtøsten

Skrevet 3. februar 2016 av HeidiAuensen

Okey, så smeller jeg avgårde det første offisielle innlegget på denne bloggen med en eksotisk matreise gjennom Midtøsten. Alle trenger en fest når de starter noe nytt. Og har du lyst til å følge meg videre, blir jeg glad . … Les videre →

Publisert i Arabisk, Fest, Middag, Midtøsten | 2 kommentarer

Sambosa fra Jemen

Skrevet 3. februar 2016 av HeidiAuensen

Sambosa finnes i mange land, under mange navn; i Midtøsten, Asia og Afrika. Denne oppskriften husker jeg ikke hvor jeg fant, men fremgangsmåten fant jeg på Youtube, hos Lailas kitchen. Jeg fant ikke riktig fasong på Filodeigen, og kjøpte vanlige … Les videre →

Publisert i Arabisk, Mezze, Midtøsten | Legg igjen en kommentar

Algerisk tagine hlou med lammekjøtt, tørkede frukter og mandler

Skrevet 3. februar 2016 av HeidiAuensen

Denne gryta har jeg nesten fullt og helt lånt fra alibabasmat. Den finnes i mange variasjoner fra flere land i Midtøsten, blant annet Irak og Marokko. Tips om å lage den fikk jeg av min kjæres marokkanske kollega. Dette ble … Les videre →

Publisert i Arabisk, lam, Mezze, Middag, Midtøsten | Legg igjen en kommentar

Libanesisk sitron- og hvitløksreker

Skrevet 3. februar 2016 av HeidiAuensen

Reker er alltid bra på et mezzebord eller andre –bord. Nesten alle liker reker, og det finnes varianter av denne oppskriften over alt i verden. Denne er inspirert av en blogg som heter http://www.middleeastkitchen.com/ Ingredienser: 400g ferske kokte reker, renset … Les videre →

Publisert i Arabisk, fisk, Mezze, Midtøsten, reker | Legg igjen en kommentar

Libanesisk chili- og korianderfisk

Skrevet 3. februar 2016 av HeidiAuensen

Denne fisken kunne jeg spise hver dag til lunsj, og det er ingen tvil om at dette blir en fast rett i Villa Tandberg framover. Den er superenkel å lage så lenge du kan kutte opp ting, og kjempegod. (Vi … Les videre →

Publisert i Arabisk, fisk, Mezze, Middag, Midtøsten | Legg igjen en kommentar

Tabouleh eller bulgursalat

Skrevet 3. februar 2016 av HeidiAuensen

Bulgursalat har jeg laget i mange år, som tilbehør til grillmat. Vi spiser den sammen med kebabspyd av lammekjøttdeig eller vanlig karbonade, gjerne med Mint- og yoghurt-dressing ved siden av. Tabouleh er omtrent det samme som bulgursalat, og finnes i … Les videre →

Publisert i Mezze, Midtøsten, Salat, tilbehør, Vegetar | Legg igjen en kommentar

Pitabrød i stekepanne

Skrevet 31. januar 2016 av HeidiAuensen

Jeg har funnet en helt herlig blogg som skrives av en algirsk (tror jeg) mann som bor her i Norge og lager mye mat fra Midtøsten. Alibabas mat, heter den. Han anbefaler pitabrød i stekepanne, og sier de er verdens … Les videre →

Publisert i Brød, Mezze, Midtøsten, tilbehør | Legg igjen en kommentar

Hummus og baba ganoush

Skrevet 31. januar 2016 av HeidiAuensen

Hummus betyr kikerter på arabisk, og det kan jo være like greit, siden den viktigste ingrediensen i denne gode forretten er nettopp kikerter. Du kan lage hummus av hermetiske kikerter, men kokken Chef Ramzi, som jeg har hentet denne oppskriften … Les videre →

Publisert i Mezze, Midtøsten, tilbehør, Vegetar | Legg igjen en kommentar

Daddelruter

Skrevet 28. januar 2016 av HeidiAuensen

  Etter eksplosjoner av ukjente og spennende smaker i Matgøy med Midtøsten må man ha noe søtt. En avslutning som sender deg rett ned i godstolen, eller Foreløpig har jeg ikke gitt meg i kast med Baklava, som opprinnelig er … Les videre →

Publisert i Baking, Kake, Midtøsten | Legg igjen en kommentar

Hummus og baba ganoush

Skrevet 26. januar 2016 av HeidiAuensen

Hummus betyr kikerter på arabisk, og det kan jo være like greit, siden den viktigste ingrediensen i denne gode forretten er nettopp kikerter. Du kan lage hummus av hermetiske kikerter, men kokken Chef Ramzi, som jeg har hentet denne oppskriften … Les videre →

Publisert i Mezze, Midtøsten, tilbehør | Legg igjen en kommentar