Kategoriarkiv: Mezze

Sambosa fra Jemen

Skrevet 3. februar 2016 av HeidiAuensen

Sambosa finnes i mange land, under mange navn; i Midtøsten, Asia og Afrika. Denne oppskriften husker jeg ikke hvor jeg fant, men fremgangsmåten fant jeg på Youtube, hos Lailas kitchen. Jeg fant ikke riktig fasong på Filodeigen, og kjøpte vanlige … Les videre →

Publisert i Arabisk, Mezze, Midtøsten | Legg igjen en kommentar

Algerisk tagine hlou med lammekjøtt, tørkede frukter og mandler

Skrevet 3. februar 2016 av HeidiAuensen

Denne gryta har jeg nesten fullt og helt lånt fra alibabasmat. Den finnes i mange variasjoner fra flere land i Midtøsten, blant annet Irak og Marokko. Tips om å lage den fikk jeg av min kjæres marokkanske kollega. Dette ble … Les videre →

Publisert i Arabisk, lam, Mezze, Middag, Midtøsten | Legg igjen en kommentar

Libanesisk sitron- og hvitløksreker

Skrevet 3. februar 2016 av HeidiAuensen

Reker er alltid bra på et mezzebord eller andre –bord. Nesten alle liker reker, og det finnes varianter av denne oppskriften over alt i verden. Denne er inspirert av en blogg som heter http://www.middleeastkitchen.com/ Ingredienser: 400g ferske kokte reker, renset … Les videre →

Publisert i Arabisk, fisk, Mezze, Midtøsten, reker | Legg igjen en kommentar

Aubergine med Snøfrisk og pinjekjerner og friterte blomkål

Skrevet 3. februar 2016 av HeidiAuensen

Dette er herlige munnfuller som passer like godt på en vanlig buffet eller et koldtbord som på mezzebordet. Vi brukte Snøfrisk fordi det er lett å få tak i, men får du tak i hvit geitost av andre slag, er … Les videre →

Publisert i Arabisk, Mezze, tilbehør | Legg igjen en kommentar

Libanesisk chili- og korianderfisk

Skrevet 3. februar 2016 av HeidiAuensen

Denne fisken kunne jeg spise hver dag til lunsj, og det er ingen tvil om at dette blir en fast rett i Villa Tandberg framover. Den er superenkel å lage så lenge du kan kutte opp ting, og kjempegod. (Vi … Les videre →

Publisert i Arabisk, fisk, Mezze, Middag, Midtøsten | Legg igjen en kommentar

Tabouleh eller bulgursalat

Skrevet 3. februar 2016 av HeidiAuensen

Bulgursalat har jeg laget i mange år, som tilbehør til grillmat. Vi spiser den sammen med kebabspyd av lammekjøttdeig eller vanlig karbonade, gjerne med Mint- og yoghurt-dressing ved siden av. Tabouleh er omtrent det samme som bulgursalat, og finnes i … Les videre →

Publisert i Mezze, Midtøsten, Salat, tilbehør, Vegetar | Legg igjen en kommentar

Kefta ghan’ mi bel’ og litt kebab

Skrevet 3. februar 2016 av HeidiAuensen

4 personer, eller 8-10 personer på et mezzebord 1 kg kvernet lammekjøtt 1 løk, finhakket 2 fedd hvitløk, finhakket 2 ss bladpersille, finhakket 2 ss koriander, finhakket 1/2 ts kayennepepper 1/2 ts malt allehånde 1/2 ts malt ingefær 1/2 ts … Les videre →

Publisert i Arabisk, krydder, lam, Mezze | Legg igjen en kommentar

Yoghurt-krydrede kyllingspyd

Skrevet 3. februar 2016 av HeidiAuensen

6-8 personer (som del av et mezzebord) Ingredienser · 4 kyllingbryst Marinaden 2 kopper naturell yoghurt 2 ts ground spisskummen 2 ts ground coriander 1 ts salt 1 ts gurkemeie 2 ts bukkehornfrø (kan droppes) 2 ts malt ingefær 2 … Les videre →

Publisert i Arabisk, kylling, Mezze | Legg igjen en kommentar

Enkel kibbeh

Skrevet 3. februar 2016 av HeidiAuensen

Til ca 8 personer på et mezzebord 7 dl fin bulgur 6 dl olivenolje 3 ½ dl grovbakstmel eller sammalt hvetemel 1 ts salt 1 ts pepper 1 dl tørket mynte, eller 1 ts myntesaus 2 finhakkede løk 5 dl … Les videre →

Publisert i Arabisk, lam, Mezze | Legg igjen en kommentar

Pitabrød i stekepanne

Skrevet 31. januar 2016 av HeidiAuensen

Jeg har funnet en helt herlig blogg som skrives av en algirsk (tror jeg) mann som bor her i Norge og lager mye mat fra Midtøsten. Alibabas mat, heter den. Han anbefaler pitabrød i stekepanne, og sier de er verdens … Les videre →

Publisert i Brød, Mezze, Midtøsten, tilbehør | Legg igjen en kommentar